מתירס לתירס

הסלים של השבוע מתחילים בתירס ונגמרים בתירס

והפעם אקדיש לו גם את המייל השבועי.

פריחת תירס

בשבוע שעבר גם תמר וגם יהודית שאלו אותנו איך אנחנו מייבשים את קלחי התירס?

שי, הבן של תמר שאל איך התירס הופך לפופקורן?

למעשה מדובר בזנים שונים של תירס

בתחילת הקיץ אנחנו זורעים שני זני תירס,

זה המתוק המתפצפץ בפה וזה היבש המתפצפץ בסיר.

בהמשך אנחנו זורעים עוד תירס מהזן המתוק, קוטפים, מנקים ערוגות,

זורעים שוב תירס מהזן המתוק, שוב קוטפים...

ובכל הזמן הזה מביט בנו מקצה השדה זן הפופקורן שהוא איטי ויציב

ומתבשל לו בסבלנות ומקשה גרגיריו ביסודיות

ולבסוף לאחר שהספקנו לקטוף כבר ארבע פעמים מהמתוק

הוא מאותת לנו בפלומה אדמדמה שזה הזמן.

השנה ניסינו למתוח את הקיץ לתוך הסתיו וזה הצליח

ומשבוע שעבר אנחנו קוטפים את הזן המתוק

המצטרף לחבריו הפופקורנים הערומים בארגזים בבית האריזה.

קלח תירס פופקורן כתום קשיח

איך התירס הופך לפופקורן?

בגרעין התירס יש מים המתחממים עם חימום הגרעין, מולקולות המים מתחממות,

הפרודות נעות בבשר התירס, בעמילן עד שהן נפרדות אחת מהשנייה והופכות את המים מנוזל לקיטור.

לקיטור יש נפח גדול מלמים ולתירס יש קליפה אטומה וקשה,

הפרודות המחפשות מקום מוצא מעמילן התירס שבגרעין מבקעות את הקליפה בלחץ

וגוררות איתן את תכולת הגרעין, הפופרורן הלבן.


פיצוץ נישנוש

גם הבוקר ירדתי לערוגות התירס.

שלחתי יד זריזה לקטוף והלב שלי קפץ מהחזה כמו פופקורן-

מזל שזה רק הצעיף של מי שביקר פה לפני.

נשל צפע ותירס

על הקנים מצאתי תמונה דומה-

קיסוסית מתלפפת על קנה

עוד קטפתי הבוקר שעועית תאילנדית ארוכה וטעימה-

אני מספרת את זה בשביל שתהיה לי סיבה להציג בפניכם את הפרח היפה שלה.

אף פעם אני לא מתחברת לאמירה: "לא! אין דברים כאלה".

אבל הפעם לא! באמת אין דברים כאלה.

וגם צפיתי ביפים מכל הממלאים את החלל העוטף את החווה בציוצים וקריאות

שלדג הבית שלנו.

על העמוד הקבוע מתענג מעושר בריכת הקנים

בז על צמרת הפומלית

בוחן אם אני מכרסם או מישהי שמרחיקה מפה את ארוחת הבוקר


בתפריט הבוקר של הסנונית חרקים מעופפים

ובתפריט הבוקר של הסיקסקים גן הירק כולו

על האקליפטוס הכי גבוה השליטים הבלתי מעורערים של המושב, עורבים


____________________________________________________

ומי מטפס לי על ארגז הקטיף? יקרונית התאנה.

זו הפעם השלישית שאני נתקלת בה בימים האחרונים ואני מתחילה לחשוש לעצי התאנה.

זוהי חיפושית יפה וגדולה מאוד שזחליה נוברים בעץ ויודעים להשמיד עץ שלם

היא גם נושכת אם היא מרגישה מאויימת וצווחת בקול.

אני אוספת אותה לקופסא ומשחררת רחוק מהעצים

אבל מכיוון שהליכתה זריזה ויש לה גם כושר תעופה היא וודאי תמצא את הדרך חזרה.

בדרך חזרה הביתה פגשתי בחצב.

יסלחו לי כל הגננות והמשוררים אבל פריחת החצב היא לקראת סוף הקיץ

ורק כשהוא נראה כך סימן שהגיע סתיו-


ימים קרירים, יפים, מתפצפצים משמחה כמו גרגר פופקורן,

מצייצים כמו ציפור מעל גן ירק אורגני ומתחדשים כמו חצב, בסתיו.

 
טוב השדה - הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל

אגריאור - פיקוח ואישור של תוצרת ומוצרים אורגנים

מדינת ישראל - משרד החקלאות ופיתוח הכפר