חורף אמיתי
השדה מתרגש בירוק עמוק חורפי. זה מדבק.
מרגישים את זה כשצועדים בבוץ.
ההליכה כבדה ומתחילים להתנשף, הלב פועם במהירות,
הקור חודר לבית החזה וממלא אותו חלל אושר.
אושר חורפי.
צבעי החורף אפורים צבעוניים. יש דבר כזה.
ניצן ראשון של תפוח
עלי גויאבה מאדימים מקור
שסק מאפיר
בשבוע שעבר טיילנו בשדה כשהתחיל לרדת ברד.
הפכנו מטרה לצלפי צרורות לבנים, לא מזיק, קצת כואב ומאוד מצחיק.
ירקות עלים לעומתנו התחוררו או נוקדו בבורות.
מנגולד פצוע.

בשדה אורגני אפשר לראות את קצב העונות.
לעומת הקיץ שמפרק את שאריות החורף הקודם באיטיות עד שהן מתמוססות בסופו לקרקע

החורף מתנקה מהר ומזדרז להשיל את שאריות הקיץ מעליו, מפנה נתיב לאביב.
נשירת ענבים
ענפי תאנה ערומים
נשל רימון

תקופת הגשמים היא קצרה ומלאת עבודה.
אגירת גשמים, איוורור עלים, פינוי ערוגות חולות ופגועות.
בין לבין, בימים יבשים וצוננים צריך לאסוף, לשתול ולזרוע.
את תפוחי האדמה הלבנים שנשתלו באוקטובר אנחנו ממהרים ואוספים,
את המובחרים ביותר נשמור לעונה הבאה להעמדת דור נוסף,
האדמה החורפית מגישה לנו אותם טריים וכמעט מקולפים. מעדן.
תפוחי אדמה חובבי קור.
אנחנו רוצים להספיק ולנצל את העונה לעוד סבב של תפוחים מזן דזירה אדום,
זן פחות עמילני, סופח פחות שמן, בקיצור אם כבר צ'יפס אז מהזן הזה.
הדזירה המובחרים שאספנו בעונה הקודמת כבר מנצים, זה הזמן לטמון אותם באדמה,
צריך לבחור בימים קרים ללא גשמים בשביל שנצליח גם השנה.
תפוח אדמה הוא גידול ידידותי שמשמח כל ילד:
בוחרים בתפוחי אדמה מבוגרים, עם "עיניים", טומנים באדמה מאווררת בעומק 15 ס"מ,
(אפשר ללהוסיף לאדמה חול, ענפים יבשים, שאריות נסורת ללא צבע, קליפות ביצים...).
נותנים לגשם להרטיב ולעלווה היפה להיות יפה. כשיבש מרטיבים.
הפקעות מתפתחות מגבעולים תת קרקעיים, פקעת שנחשפת מכסים באדמה.
חושפים אחרי כ- 100 ימים. אפשר לגדל גם בעציץ עמוק.
חורף אמיתי

יואל גילינסקי, Natural Plenty, אקריליק על בד, 70 על 100 ס"מ.


 
טוב השדה - הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל

אגריאור - פיקוח ואישור של תוצרת ומוצרים אורגנים

מדינת ישראל - משרד החקלאות ופיתוח הכפר