ניסים ונפלאות

19.12.11

ביום רביעי השבוע 21.12.11 יצויין יום ההיפוך החורפי

בו מתחיל החורף בחצי הצפוני של כדור הארץ ומתחיל הקיץ בחצי הדרומי של כדור הארץ.

זהו היום הקצר ביותר בשנה והלילה הארוך ביותר בשנה,

נר שני של חנוכה, ממנו ועד ליום הארוך ביותר בשנה ב- 21.6.12

האור יתחזק ויתגבר והימים יתארכו.

______________

בימים האחרונים אנחנו מוצאים עצמנו יותר ויותר צמודים למכ"מ גשם.

24% ביחס לממוצע השנתי בימי חנוכה מעורר חששות.

הטפטפות שבעונה זו היו אמורות להתייבש ולחכות לאביב פועלות בעלויות גבוהות

גם להשקיית הירקות וגם להפשרת השורשים מהקרות הליליות.

זרעים שממתינים להיטמן באדמה עשירה בחיידקים מיטיבים

המתפרקים ומעשירים את הקרקע מיד אחרי הגשם הראשון נשארים בשקים.

השמש של שעות היום אמנם נעימה ומלטפת אך גורמת לירקות החורף להתבגר

בקצב מהיר ולפרוח. מחלות צמחים אביביות פורצות, פוגעות בצמחי החורף ומכלות ערוגות,

רוחות מזרחיות חזקות מייבשות ומצננות.

בניסיון למצוא פתרונות יצירתיית בנינו אינקובטורים לשמירה על שתילים צעירים

בתקווה שבימים הבאים ירד גשם מרווה ונוכל להעבירם לאדמה.

וכשקיטרנו באוזני זקן החקלאים במושב קיבלנו תשובה:

"משנה לשנה יהיה לכם יותר קשה, ככה זה"

אופטימיות של חלוצים.

ודווקא בימים האלה בהם החום מתערבב עם הקור, מחלה ומקפיא,

השדה יפה וירוק מתמיד, חג של אור, גבורות וניסים.

זה מזכיר לנו את הניסים שקורים אל מול עינינו בכל יום,

כמו לדוגמא איך שתיל מכרבל תוכו אל עצמו ובתוך 60 יום הופך לעיגול מושלם עטוף בתכולתו.

וגם את הניסים שאנחנו כל כך גאים שיצרנו בעצמנו:

עם הקמת החווה התלבטנו אם אנחנו הטיפוסים המכילים,

אם נצליח לעמוד במשימה שכל כך רצינו לקחת על עצמנו ופחדנו להיכשל בה.

בחששות כבדים קיבלנו לעבודה בחווה עובד ראשון עם צרכים מיוחדים

מאז עובדים איתנו חמישה חברים שהם חלק מהצוות וחלק חשוב בחיינו.

אנחנו חברים קרובים ולפעמים לא ברור אצל מי הצרכים מיוחדים יותר.

אנחנו שולחים מפה מסר לכל מי שיכול לקבל לעבודה חבר שמתקשה לקבל עבודה,

כשלעובד טוב והוא מרגיש חלק מקבוצה ומעשייה, שם באושר ובסיפוק קשה לזהות את הקושי.

ככה מייצרים ניסים וזוכים לנפלאות.

______________

ולכבוד חנוכה, המלצה: חנוכה הוא חג עלי הבר.

מעמיסים סכין, שקית, את כל הילדים שבאיזור ויוצאים לאיזורי בר,

שם תמצאו את צמחי הבר למאכל.

בעונה הזו הם מספיק גדולים כדי לייצר נפח ועוד מספיק צעירים לייצר טעם מרוכז.

לא מומלץ לקטוף בשולי שדות וצידי דרכים, איזורים שלרוב מרוססים,

אלא להיכנס לתוך חורשות, לטפס על גבעות...

על החלמית כתבנו בשבועות האחרונים. הפעם נספר על החרדל הטעים:

אוכלים את זרעיו גבעוליו ועליו, טעמו חרפרף, עליו וגבעוליו סיביים,

כדאי לקטוף עלים צעירים ויפים, אם תחלטו אותם לדקותיים במים רותחים

ותסחטו תתמתן חריפותם וסיביותם.

מערבבים עם עלי חוביזה או לבד לקציצות, פשטידות, מילויים...

אנחנו אוכלים אותם צעירים וחיים בסלט ובבקרים האחרונים מתפנקים

במקושקשת עם עלי חרדל, שום ירוק ובצל ירוק.

באמצע הקיץ אוספים את זרעיהם, תבלין משובח, מאדיר כל סלט וממרח.

מנקי כליות, טובים לסובלים מאבנים בכליות. מחזקים את כל מערכות הגוף.

לכאבי שרירים ופרקים משפשפים את העלים והגבעולים על האיזור הכואב,

תכונותיו הממריצות והמחממות עושות פלאים.

טובים להקלה בתופעות קדם ויסתיות, כאבי ראש, עצבנות, דכדוך.

כמה עלי חרדל למקלחת, תחליף ספוג-פילינג לפנים ותראו כמה יפים תצאו.

ובכל זאת שמני החרדל שמפרישים העלים עלולים לגרום לגירוי לבעלי עור רגיש

וכדאי לבדוק לפני השימוש באיזור קטן.

הערבים נוהגים לשלב את עלי החרדל במאכלי חלב, כבש וסלטים.

גבעולי חרדל בלאבנה, מתכון שקיבלנו מיוסרא, שכנה מסולם:

مقرة لبنة-מוּגְרָה בלַבָּאנֶה

קוצצים את אמירי החרדל (עליון הגבעול והעלים שלצידו)

ומערבבים בתוך לבאנה עיזים.

_____

את אמירי החרדל מומלץ (בהרבה ריר ואהבה) לדחוס לצנצנת ולכבוש

בדיוק כמו שכובשים מלפפונים.

____

חז"ל המליצו להשתמש בחרדל למניעת חליים וקבעו כי שימוש יום יומי בו מחליש את הלב.

"הרגיל בחרדל אחד לשלושים יום, מונע חליים מתוך ביתו, אבל לא בכל יום מפני שהוא מחליש את הלב"

(ברכות מ', א')

ד"ר אדוארד באך, ממציא שיטת "פרחי באך" רקח תמצית חרדל שנמצאת בשימוש עד היום

לריפוי מצבי דכדוך על רקע הורמונלי אצל נשים וגברים.

שולי השדה שלנו מלאים בימים אלו בצמחי חרדל צעירים, אתם מוזמנים להגיע בחג ולהתכבד.

חג שופע אור

___________________

 
טוב השדה - הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל

אגריאור - פיקוח ואישור של תוצרת ומוצרים אורגנים

מדינת ישראל - משרד החקלאות ופיתוח הכפר