פלפלים ממולאים עם חיטה מלאה ועוף

חודשי יולי אוגוסט הם הקשים ביותר למגדל אורגני.

החום הכבד מקשה עלינו לגדל ירקות, על השיחים מתעלפים הפלפלים

והעגבניות מבשילות מהר מידי.

למען האמת כמעט הכל נראה סוג ב'.

האדמה מיובשת, סוגרת על השתילים הצעירים.

למדנו כבר לא להתייאש, לאדמה קצב משלה, היא נחה בתקופת החום.

לא נוכל לאלץ אותה להתעורר וצריך לנוח ולחכות יחד איתה.

העובדים שלנו מתמזגים בקיץ עם קצב החווה, מחוסרי אנרגיה, מזדחלים...

הם פורסים צינורות משש בבוקר, עכשיו כמעט צהריים והכל נעשה בהילוך איטי...

איך נמלא אותם בשרירים?

החלטנו להכין לכולם ארוחת כוח...

פלפלים ממולאים זו ארוחה מושלמת כשהירקות נראים מבושלים על השיח.

הפשרנו עוף טחון אורגני. בישלנו כוס חיטה מלאה ביחס של 1X2.

בשמן זית טיגנו בצל, שום ועוף אורגני טחון.

ראש הסלרי יוצא מהאדמה מיובש, קשה וחסר עסיסיות-

המרקם לא משהו אבל דווקא בעונה הזאת הטעם שלו ארומתי מתמיד.

גירדנו חצי ראש סלרי לתוך המחבת, הוספנו חצי עגבנייה חתוכה,

פטרוזיליה, שמיר וכוסברה מעולפים, מלח, פלפל ועירבבנו עם החיטה המלאה המבושלת.

את כל הכבודה מילאנו בפלפלים כרותי ראש והנחנו בצד.

אם נשאר "חומר" הוא טעים מאוד ככה.

אנחנו בעמדה (שפיתחנו לאורך שנים) שמלכלכים כמה שפחות כלים...

לכן לאותו סיר בדיוק (אין צרך לנקות בין שלב לשלב) קצצנו את חצי העגבנייה הנותרת,

גירדנו את חצי ראש הסלרי הנותר והוספנו את שארית העלים.

עכשיו הוצאנו מהמקפיא קוביית רסק עגבניות מיום אחר ונתנו לה להפשיר מעל להבה.

אם אין לכם קוביות כאלה-חבל. אבל זה פשוט להכין, אז עקבו אחרי המתכון המצורף.

הוספנו קצת מים, כף סילאן, פלפל חריף וסידרנו את הסיר במנדלה צבעונית:

הריבועים זה חתיכות קישוא שהיה לנו ואם תצללו פנימה תמצאו גם פרוסות עבות של חציל-

כי אנחנו גרגרנים ולא מבזבזים מקום ברוטב טוב.

זהו. 40 דקות על אש נמוכה עם מכסה וככה זה נראה בסוף:

כמובן שנמנעים מגלוטן יכולים להשתמש בקינואה, כוסמת או אורז

ונמנעים מבשר יכולים להשתמש בפטריות, עשבי תיבול.....

זה מתכון מוכר ויש לו המון גרסאות אבל הוא תמיד טעים.

פלפל ממולא אחד ליד סלט ירקות רענן זו מנה משביעה, לא כבדה ומחזקת.

למה בחרנו במרכיבים האלה?

גרגרי החיטה עשירים בויטמינים, שמנים טובים, חלבונים, ויטמין E.

קליפת הגרגר עשירה בסיבים תזונתיים ומינרלים.

בשר העוף האורגני עשיר בחלבון, מגנזיום וויטמין B12.

בדיוק מה שהחקלאים שלנו צריכים בשביל לעבור למשימה הבאה,

מיד אחרי המנוחה...

 
טוב השדה - הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל

אגריאור - פיקוח ואישור של תוצרת ומוצרים אורגנים

מדינת ישראל - משרד החקלאות ופיתוח הכפר